Das Walnussöl langsam mit einem Stabmixer in die Marinade emulgieren.
Das Walnussöl langsam mit einem Stabmixer in die Marinade emulgieren.
Die restlichen Zutaten zugeben und gut mischen.
Das Hirschfilet In einen Vacuumbeutel geben, die Marinade zugeben und mit 95% Vakuum verschliessen.
24 Stunden marinieren lassen.