Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

Mettre l'oignon dans le bol du mixeur et l'émincer 3 sec/vitesse 5, en le poussant vers le bas avec la spatule.

Butter und Tomatenmark dazugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Ajouter le beurre et le concentré de tomates et faire cuire à l'étouffée pendant 3 min/120 °C/niveau 1.

Rotwein und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher reduzieren.

Ajouter le vin rouge et le bouillon de légumes dans le bol du mixeur et faire réduire pendant 5 min/100 °C/ vitesse 2 sans bol doseur.

QimiQ Sahne-Basis, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen, 10 Min./100 °C/Stufe 2 einkochen und danach 10 Sek./Stufe 5 – 8 pürieren. 

Ajouter la base de crème QimiQ, le sel et le poivre dans le bol du mixeur et mélanger 5 sec/vitesse 4, faire réduire 10 min/100 °C/vitesse 2, puis réduire en purée 10 sec/vitesse 5 - 8.

Mit Sojasauce abschmecken und mit bunten Pfefferkörner verfeinern.

Assaisonner avec la sauce soja et ajouter des grains de poivre multicolores.