facile &rapide

Pfefferrahmsauce (Thermomix®)_Sauce à la crème au poivre (Thermomix®)

QimiQ Avantages

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
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Une consistance onctueuse en un clin d'œil
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Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
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Souligne le goût propre des ingrédients
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Cremiger Genuss bei weniger Fett
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Un plaisir crémeux avec moins de matières grasses

Ingrédients

Pour 4 portions

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
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Mettre l'oignon dans le bol du mixeur et l'émincer 3 sec/vitesse 5, en le poussant vers le bas avec la spatule.
Butter und Tomatenmark dazugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
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Ajouter le beurre et le concentré de tomates et faire cuire à l'étouffée pendant 3 min/120 °C/niveau 1.
Rotwein und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher reduzieren.
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Ajouter le vin rouge et le bouillon de légumes dans le bol du mixeur et faire réduire pendant 5 min/100 °C/ vitesse 2 sans bol doseur.
QimiQ Sahne-Basis, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen, 10 Min./100 °C/Stufe 2 einkochen und danach 10 Sek./Stufe 5 – 8 pürieren.
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Ajouter la base de crème QimiQ, le sel et le poivre dans le bol du mixeur et mélanger 5 sec/vitesse 4, faire réduire 10 min/100 °C/vitesse 2, puis réduire en purée 10 sec/vitesse 5 - 8.
Mit Sojasauce abschmecken und mit bunten Pfefferkörner verfeinern.
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Assaisonner avec la sauce soja et ajouter des grains de poivre multicolores.

Mit Schweinsfilet und frischem Gartengemüse servieren.
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Servez avec le filet de porc et les légumes frais du jardin.