facile &rapide

Brandteigkrapferl (Thermomix)_Galettes de pâte à choux (Thermomix)

QimiQ Avantages

Cremiger Genuss bei weniger Fett
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Un plaisir crémeux avec moins de matières grasses
Einfache und schnelle Zubereitung
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Une préparation simple et rapide
Gelingsicher
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Sans gel
Bindet Flüssigkeit, Brandteigkrapferl bleiben länger trocken und frisch
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Liège les liquides, les crêpes en pâte à choux restent plus longtemps sèches et fraîches
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Brandteigkrapferl (Thermomix)_Galettes de pâte à choux (Thermomix)

Ingrédients

Pour 12

Für die Brandteigkrapferl_Pour les beignets de pâte à choux
150
Eau
80
Beurre
1pincée
Sel
10
Sucre
120
Farine
3
Œuf(s)
Für die Füllung_Pour la farce
3cs
Sucre
300
Crème fouettée 36 % graisse

Préparation

Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
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Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
Für die Brandteigkrapferl: Wasser, Butter, Salz und Zucker in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
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Pour les craquelins en pâte à choux : mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol du mixeur. Chauffer pendant 5 min/100°C/niveau 1.
Mehl dazugeben, 25 Sek./Stufe 4 vermischen.
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Ajouter la farine, mélanger 25 sec/vitesse 4.
Ca. 10 Min. abkühlen lassen.
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Laisser refroidir environ 10 minutes.
1:40 Min./Stufe 5 einstellen und während des Rührens nach und nach die Eier über die Deckelöffnung dazugeben.
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Régler 1:40 min/vitesse 5 et, tout en mélangeant, ajouter progressivement les œufs par l'ouverture du couvercle.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
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Faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes.
Auskühlen lassen.
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Laisser refroidir.
Für die Füllung: Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Ungekühltes QimiQ Classic Vanille hineingeben und 8 Sek./Stufe 4 glatt rühren. Zucker und Schlagobers dazugeben und bei Stufe 3,5 unter Beobachtung aufschlagen.
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Pour la garniture : placer l'embout mélangeur dans le bol du mixeur. Verser le QimiQ Classic Vanille non refroidi et mélanger pendant 8 secondes à la vitesse 4. Ajouter le sucre et la crème fouettée et fouetter à la vitesse 3,5 en surveillant.
In einen Spritzsack geben und die Brandteigkrapferl damit füllen.
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Mettre dans une poche à douille et remplir les craquelins de pâte à choux avec cette préparation.

Brandteigkrapferl (Thermomix)_Galettes de pâte à choux (Thermomix)

Ingrédients

Für die Brandteigkrapferl_Pour les beignets de pâte à choux

Für die Füllung_Pour la farce

Préparation

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