Dreierlei Aufstriche: Radieschen-Kresse, Karotten-Rucola und Kräuter-Frischkäse (Thermomix®)_Des tartines de trois sortes : Radis-cresson, carottes-roquette et fromage frais aux herbes (Thermomix®)

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Ingrédients pour 4 portions
  • Für die QimiQ Grundsauce_Pour la sauce de base QimiQ
  • 375 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 750 g Fromage frais
  • Für den Radieschen-Kresse-Aufstrich_Pour la pâte à tartiner aux radis et au cresson
  • 4 cs Kresse, Wurzeln abgeschnitten
  • 100 g Radieschen
  • 375 g vorbereitete QimiQ Grundsauce
  • Sel
  • Poivre
  • Für den Karotten-Rucola-Aufstrich_Pour la tartinade de carottes et roquette
  • 80 g Karotten, in Stücken_Carottes, en morceaux
  • 40 g Rucola, halbiert_Roquette, coupée en deux
  • 1 Gousse(s) d’ail
  • Sel
  • 375 g vorbereitete QimiQ Grundsauce
  • Für den Kräuter-Frischkäse-Aufstrich_Pour la pâte à tartiner au fromage frais aux herbes
  • 1 Gousse(s) d’ail
  • 50 g Oignon(s)
  • 40 g frische Kräuter, gemischt, z.B.: Petersilie, ohne Stiele
  • 375 g vorbereitete QimiQ Grundsauce
  • 1 cs Huile d’olive
  • 1 TL
  • Poivre
  • Für das selbstgemachte Kräutersalz_Pour le sel aux herbes fait maison
  • 150 g grobes Salz
  • getrocknete Kräuter (z.B.: 2 TL Oregano, 2 TL Basilikum, 3 TL Petersilie, 1 TL Thymian, 1 TL Rosmarin)
Préparation
1.

Für die QimiQ Grundsauce: Ungekühltes QimiQ Classic und Frischkäse in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 6 vermischen. In eine Schüssel umfüllen.

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Pour la sauce de base QimiQ : verser le QimiQ Classic non refroidi et le fromage frais dans le bol du mixeur et mélanger pendant 20 secondes/vitesse 6. Transférer dans un bol.

2.

Für den Radieschen-Kresse-Aufstrich: Kresse (1 EL Kresse zum Garnieren zurückbehalten) und Radieschen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. QimiQ Grundsauce, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Mit der zurückbehaltenen Kresse garnieren. Mixtopf spülen.

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Pour la pâte à tartiner aux radis et au cresson : mettre le cresson (réserver 1 cs de cresson pour la décoration) et les radis dans le bol du mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter la sauce de base QimiQ, le sel et le poivre et mélanger 10 s/vitesse 3. Garnir avec le cresson réservé. Rincer le bol du mixeur.

3.

Für den Karotten-Rucola-Aufstrich: Karotten, Rucola, Knoblauch und Salz in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. QimiQ Grundsauce zugeben, 8 Sek./Stufe 3 vermischen und abschmecken. In eine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

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Pour la pâte à tartiner aux carottes et à la roquette : mettre les carottes, la roquette, l'ail et le sel dans le bol du mixeur, hacher 20 sec./vitesse 5 et faire glisser la spatule vers le bas. Ajouter la sauce de base QimiQ, mélanger 8 sec./vitesse 3 et assaisonner. Transférer dans un bol. Rincer le bol du mixeur.

4.

Für den Kräuter-Frischkäse-Aufstrich: Knoblauch, Zwiebel und Kräuter in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. QimiQ Grundsauce, 1 EL Olivenöl, Kräutersalz und Pfeffer dazugeben und 12 Sek./Stufe 3 vermischen. In eine Schüssel umfüllen.

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Pour la pâte à tartiner au fromage frais aux herbes : mettre l'ail, l'oignon et les herbes dans le bol du mixeur, hacher 5 sec./vitesse 8 et faire glisser la spatule vers le bas. Ajouter la sauce de base QimiQ, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel aux herbes et du poivre et mélanger pendant 12 secondes à la vitesse 3. Transférer dans un saladier.

5.

Für das Kräutersalz: Alles in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. In ein Schraubglas füllen und nach Wunsch verwenden.

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Pour le sel aux herbes : mettre le tout dans le bol du mixeur et hacher 5 sec./vitesse 8. Verser dans un bocal à vis et utiliser selon les goûts.