facile &rapide

Kohlrabirahmragout mit Kartoffeln (Thermomix)_Ragoût de chou-rave à la crème et aux pommes de terre (Thermomix)

QimiQ Avantages

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
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Une consistance onctueuse en un clin d'œil
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Voller Geschmack bei weniger Fett
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Plein de saveur avec moins de graisse
Problemloses Wiedererwärmen möglich
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Possibilité de réchauffer sans problème
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Ingrédients

Pour 4 portions

Für die Kartoffeln_Pour les pommes de terre
600
Pommes de terre
60
Huile d’olive
Sel
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Branches de romarin
Für das Kohlrabirahmragout_Pour le ragoût de choux-raves à la crème
1
Gousse(s) d’ail
80
Oignon(s), coupé en morceaux
60
Beurre
125
Wasser und Gewürzpaste* oder Gemüsebrühe_Eau et pâte d'épices* ou bouillon de légumes
200
Petits pois
Sel
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Préchauffez le four à 180 °C.
Kartoffeln mit Olivenöl und den Gewürzen gut mischen, auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
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Mélangez bien les pommes de terre avec l'huile d'olive et les épices, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire 25 minutes dans un four préchauffé.
Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
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Ajouter l'ail et les oignons dans le bol du mixeur, hacher 3 sec/vitesse 5.
Butter dazugeben und 2 Min./120 °C dünsten.
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Ajouter le beurre et faire cuire à l'étouffée pendant 2 min/120 °C.
Wasser und Gewürzpaste oder Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Kohlrabiwürfel in den Varoma geben. Varoma auf den Mixtopf stellen und 12 Min./Varoma/ Stufe 1 einstellen.
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Ajouter de l'eau et de la pâte d'épices ou du bouillon de légumes dans le bol du mixeur. Mettre les cubes de chou-rave dans le Varoma. Placer le Varoma sur le bol du mixeur et régler 12 min/arôme/ vitesse 1.
Varoma zur Seite stellen.
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Mettre de côté l'arôme.
QimiQ Sahne-Basis, Kohlrabi, Erbsen und Gewürze in den Mixtopf geben, 2 Min./120 °C/Stufe 1,5 fertig kochen und abschmecken.
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Ajouter la base de crème QimiQ, le chou-rave, les petits pois et les épices dans le bol du mixeur, terminer la cuisson pendant 2 minutes/120 °C/phase 1,5 et rectifier l'assaisonnement.
Mit den Kartoffeln servieren.
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Servez avec les pommes de terre.