Gebackener Spargel im Blätterteig

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Ingrédients pour 4 portions
  • 270 g Pâte feuilletée, 1 Packung
  • Für den gebackenen Spargel
  • 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 1 kg Asperges blanches
  • 100 g Bärlauch
  • 50 g Fromage frais
  • 10 g Fécule de maïs
  • 2 cs Chapelure
  • Sel et poivre
  • 1 Œuf(s), pour badigeonner
Préparation
1.

Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.

2.
Spargel schälen und im gesalzenen und gezuckerten Wasser ca. 10 Minuten kochen.
3.

Bärlauch blanchieren, gut ausdrücken und fein schneiden.

4.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Bärlauch, Frischkäse, Stärke, Brösel, Salz und Pfeffer dazumischen.

5.
Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten und in 4 gleich große Streifen teilen.
6.
Teigstreifen mit der Bärlauchmasse bestreichen, mit Spargel belegen und zusammenrollen (Spitzen freilassen).
7.
Teig mit Ei bestreichen, Spargelspitzen mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.