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QimiQ Base crème
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QimiQ
Avantages
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Einfache und schnelle Zubereitung
Tiefkühlstabil
15
Ingrédients pour 1 Rezept
250 g
60 ml
Lait
70 g
Beurre
Mark von 1 Vanilleschote
60 g
Sucre
113 g
12 g
Fécule de maïs
16 ml
Eau
Préparation
1.
Milch, QimiQ Whip, Butter, Vanillemark und Zucker aufkochen.
2.
Vom Herd nehmen, das Vollei und die mit Wasser angerührte Stärke dazugeben und unter weiterem Rühren nochmals auf 80° C erhitzen.
3.
Noch warm vakumieren und einkühlen (Haltbarkeit bei gekühlte Lagerung bis zu 1 Monat).
4.
Vor dem Füllen gut aufschlagen.