Für die Pastiknaken Schupfnudeln
1. Die Kartoffeln ausdämpfen lassen. Schälen und passieren.
2. Die Pastinaken in Wasser kochen, abschütten, ausdämpfen und passieren.
3. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
4. Den Teig in 4-5 gleichmäßige Stücke teilen und daraus 1-1,5 cm dicke Stangen formen.
5. Von den Stangen kleine Teile (7-8 g) abschneiden und daraus Pastinaken- Schupfnudeln formen.
6. In heißem Wasser so lange kochen bis die Pastinaken Schupfnudeln oben schwimmen. Danach aus dem Wasser nehmen und kühlen.
7. In einer Pfanne mit Butter schwenken.