QimiQ Recipe Database

Weißes Moccamousse

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QimiQ Avantages

1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Keine Eier notwendig
Einfache und schnelle Zubereitung

15

Ingrédients pour 15 portions

350 g , réfrigéré
200 ml Lait
Kaffeebohnen_Graines de café
300 g Topfen / Quark 10 % Fett
50 g Sucre
1 cl Kaffeelikör

Préparation

1.

Milch mit einer Handvoll Kaffeebohnen aufkochen, ca. auf die Hälfte einreduzieren und im Kühlschrank auskühlen lassen.

2.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

3.

Topfen, Zucker, Likör und die erkaltete, abpassierte Kaffeemilch dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

4.

Abfüllen und gut durchkühlen.