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QimiQ
Avantages
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
15
Ingrédients pour 6 portions
Für das Risotto
1
Oignon(s),
finement hachées
2
Gousse(s) d’ail,
finement hachées
20
g
Beurre
300
g
Risottoreis
125
ml
Vin blanc
750
ml
Bouillon de légumes
Sel et poivre
125
g
QimiQ Base crème,
réfrigéré
40
g
Sbrinz,
râpée
Für das Kürbisgemüse
500
g
Courge,
coupé en dés
20
g
Beurre
1
TL
Curry en poudre
Sel et poivre
125
ml
Bouillon de légumes
Préparation
1.
Für das Risotto Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Risottoreis dazugeben, gut untermischen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen.
2.
Mit ca. einem Drittel der klaren Suppe aufgießen. Immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang solange mit der restlichen Suppe wiederholen, bis der Reis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und mit geriebenem Parmesan abrunden.
4.
Für das Kürbisgemüse den Kürbis in Butter andünsten. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen, mit klarer Suppe ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.
