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QimiQ
Avantages
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
Tiefkühlstabil
Perfektes Schnittbild
15
Ingrédients pour 1205 g
350 g
,
réfrigéré
300 g
250 g
Crème entière
100 g
Sucre
15 g
40 g
Eau
150 g
fond de biscuit au chocolat
Préparation
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht anschlagen und darauf achten dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Mangopüree, Sahne und Zucker dazugeben und ca. 1-1,5 Minuten aufschlagen. (Bei größeren Mengen, 3-4 Minuten aufschlagen).
3.
Eingeweichte Gelatine in 60° heißem Wasser auflösen und zügig unter die Masse rühren.
4.
Biskuitboden in einen Backrahmen geben und die Masse darauf füllen. Gut durchkühlen.
5.
Portionieren und beliebig dekorieren.