Quiche à la mozzarella, à l’ail et au jambon

Plat principal, Garnitures
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Ingrédients pour 1 moule à charnière (26 cm Ø)
  • Pour le fond
  • 200 g Farine
  • 100 g Beurre, mou
  • 1 Œuf(s)
  • 25 ml Eau
  • Sel
  • Pour la garniture
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 150 g Jambon, coupé en tranches
  • 300 g Tomate(s), évidé
  • 300 g Mozzarella, coupé en tranches
  • 15 g Ail, émincées
  • 50 g Lauch, in feine Streifen geschnitten
  • Huile d’olive
  • 30 g Fécule de maïs
  • 4 Œuf(s)
  • 5 g Persil, frais
  • Sel et poivre
  • Beurre, pour le plat
Préparation
1.
Préchauffer le four à 160° C (convection naturelle).
2.
Pour le fond, faire pétrir la farine avec le beurre, l’œuf, l’eau froide et le sel afin d’obtenir une pâte. L’enrouler dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Abaisser la pâte et la disposer dans le moule préparé en relevant un bord de 3 cm.
3.
Etaler le jambon sur le fond et y répartir les tomates. Y disposer la mozzarella et assaisonner. Faire revenir l’ail et le poireau dans l’huile un court instant et les répartir sur la mozzarella.
4.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter la fécule, les œufs et le persil et mélanger, bien assaisonner de sel et de poivre et remplir dans la forme.
5.
Faire cuire au four préchauffé environ 60 minutes et laisser refroidir 20 minutes avant de servir.