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QimiQ
Avantages
Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
Stable à l’alcool et aux acides
Rallonge le temps de présentation
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Économie de temps et de ressources
Préparation simple et rapide
Une masse stable, quoiqu’une consistance moelleuse
15
simplement
Ingrédients pour 100 portions
1.5
kg
QimiQ Whip ,
réfrigéré
1.2
kg
Yogourt nature
450
g
Sucre
1.2
kg
Framboise(s),
réduit en purée
Framboise(s),
pour la décoration
Préparation
1.
Lightly whip the cold QimiQ Whip until completely smooth and ensure that the entire mixture is incorporated (especially from bottom and sides of bowl).
2.
Add the low fat yoghurt, sugar (or sweetener) and raspberry puree and continue to whisk at top speed until the required volume has been achieved.
3.
Pour into moulds, freeze and allow to defrost slightly before serving.
