QimiQ Recipe Database

Marillenbällchen mit Joghurtsauce

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QimiQ Avantages

Problemloses Wiedererwärmen möglich
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

25

Ingrédients pour 12 pièces

Für die Bällchen
30 g Beurre
50 g Sucre
1 Œuf(s)
2 cs Rhum
Zitronenschale
125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
300 g Farine
1 Levure chimique
300 g Aprikosen Konserve, abgetropft_Abricots, en conserve et égouttés, halbiert
12 Stück Würfelzucker
Huile de tournesol, zum Frittieren
Cannelle, moulues
Kristallzucker_Sucre cristallisé
Für die Joghurtsauce (optional)
125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
150 g Marillenjoghurt
30 ml Apricot-Brandy (optional)

Préparation

1.

Für die Bällchen Butter, Zucker, Ei, Rum und Zitronenschale schaumig schlagen.

2.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und löffelweise zum Butter geben.

3.

Mehl mit Hefe vermischen und unterheben.

4.

Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde rasten lassen.

5.

Marillenhälften mit einem Würfelzucker zusammensetzen und mit Teig umhüllen.

6.

In heißem Öl langsam goldgelb frittieren. Noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

7.

Für die Joghurtsauce ungekühltes QimiQ Classic, Joghurt und Apricot Brandy mit einem Stabmixer aufmixen.