Soupe de betteraves avec des boulettes de pâte de Wasabi

Préparation

1. Pour la soupe : faire frire l’oignon et les betteraves dans de l’huile puis arroser avec le bouillon.
2. Ajoutez le raifort, le vinaigre, l’assaisonnement et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendre et mélange doucement.
3. Incorporer QimiQ et continuer à faire cuire jusqu’à la consistance désirée.
4. Pour les boulettes, montez les blancs. Ajoutez le wasabi, le sel et mélangez bien. Former des petites boulettes de pâte à l’aide d’une cuillère à café et les mettre dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire jusqu’à ce que la consistance soit légère et onctueuse.
5. Disposer les boulettes dans la soupe de betteraves et servir immédiatement.