QimiQ Recipe Database

Aufgeschlagene Chilibutter

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QimiQ Avantages

Tiefkühlstabil
Voller Geschmack bei weniger Fett
Flaumige Konsistenz
Sehr hohes Aufschlagvolumen

15

Ingrédients pour 540 g

150 g , réfrigéré
30 g Piment rouge, frais, finement hachées
20 g Coriandre, finement hachées
20 g Persil, finement hachées
20 ml Jus d’un citron
Sel
Poivre
300 g Beurre, mou

Préparation

1.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Restliche Zutaten (exkl. Butter) dazumischen. Weiche Butter nach und nach dazugeben und 3 Minuten fertig aufschlagen.