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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
Stable à la cuisson
25
Ingrédients pour 6 portions
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
100
g
Fromage frais
60
g
Fécule de maïs
1
paquet
Sucre vanillé
4
Jaune(s) d’œuf
4
Blanc(s) d’œuf
90
g
Sucre
Pour les fraises
250
g
Fraises,
halbiert
50
g
Sucre glace
Zitronenschale,
finement râpé
1
TL
Fécule de maïs
Beurre,
Sucre,
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180° C (convection naturelle).
2.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le fromage frais, la fécule de maïs, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs et remuer jusqu’à ce que la masse devienne mousseuse.
3.
Battre les blancs d’œufs avec le sucre en neige et l’incorporer à la masse.
4.
Pour les fraises, mélanger les fraises avec le sucre glace, le zeste de citron et la fécule de maïs.
5.
Beurrer des petites assiettes creuses et les saupoudrer de sucre. Y répartir les fraises, remplir avec la masse et faire cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
