QimiQ Recipe Database

Nougat-Passionsfrucht-Grieß-Terrine

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QimiQ Avantages

Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Alkohol- und säurestabil
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne

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Ingrédients pour 10 portions

400 g QimiQ Base crème
80 g Sucre
20 ml Grand Marnier
60 g Weizengriess_Semoule de blé
100 g Praliné
80 g
200 g , réfrigéré

Préparation

1.

QimiQ Classic, Zucker und Grand Manier aufkochen. Grieß dazugeben und unter ständigem Rühren quellen lassen.

2.

Nougat und Passionsfruchtpüree einrühren. Auskühlen lassen.

3.

Gekühltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

4.

Grießmasse dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

5.

Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform füllen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).