QimiQ Recipe Database

Truite fumée à la sauce au concombre

Amuse-gueule, Sauces

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QimiQ Avantages

Préparation simple et rapide
Rehausse le goût des autres ingrédients
Lie les liquides et évite ainsi un dépôt des ingrédients

15

Ingrédients pour 4 portions

4 Räucherforellenfilets à 100 g
Pour la sauce
125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
250 g Yogourt nature
100 g Concombre, in feine Streifen geschnitten
100 g Radieschen, in feine Streifen geschnitten
2 TL Raifort, finement râpé
1 TL Aneth, frais
Sel et poivre
Pour la décoration
Concombre
Radieschen
Kaviar
Aneth, frais

Préparation

1.

Couper les filets de truites fumées sans peau en petits morceaux.

2.

Pour la sauce, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le yogourt.

3.

Ajouter les morceaux de truites fumées, le concombre, les radis, le raifort et l’aneth et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

4.

Dresser dans des coupes et garnir de concombre, de radis, de caviar et d’aneth.