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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Remplace partiellement ou entièrement la crème
Bonne stabilité
15
Ingrédients pour 6 portions
2
paquet
Pâte feuilletée
Pour la crème
500
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
150
g
Sucre
Mark von 2 Vanilleschoten
2.5
dl
Crème fouettée 36 % graisse
80
g
Sucre glace
2
TL
Eau
Préparation
1.
Préchauffer le four à 210° C (chaleur supérieure et inférieure).
2.
Poser la pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier sulfurisé et la piquer à plusieurs reprises avec une fourchette. Cuire 5 minutes au four préchauffé à 210 °C. Piquer à nouveau à la fourchette et poursuivre
3.
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4.
Découper la pâte feuilletée avec un anneau (3 rondelles par millefeuille). Poser d’abord une rondelle de pâte dans un anneau, recouvrir d’une couche de crème, couvrir d’une deuxième rondelle, garnir à nouveau de crème et terminer par la troisième rondelle.
5.
Mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
6.
Mélanger le sucre glace et l’eau jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Détacher les millefeuilles des anneaux, les dresser et les badigeonner de glaçage.
