Retour

facile &rapide

Terrine pochée à la volaille et aux champignons

QimiQ Avantages

  • Préparation simple et rapide
  • Stable à la congélation
  • Stable à l’alcool et ainsi ne caille pas

Minutes

15

Terrine pochée à la volaille et aux champignons
Terrine pochée à la volaille et aux champignons

Ingrédients

Pour 1

  • 150

    QimiQ Base crème, réfrigéré

  • 400

    Filet de blanc de poulet

  • 250

    Crème entière, réfrigéré

  • Sel et poivre

  • Noix de muscade

  • 90

    Champignons, coupé

Préparation

  1. Mixer le QimiQ Classic réfrigéré et le haché de poulet jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
  2. Ajouter peu à peu la crème réfrigérée, le jus de poulet et le vermouth et mélanger. Assaisonner de sel, de poivre, de noix de muscade et de piment.
  3. Incorporer les champignons et les pistaches et mettre le mélange dans une terrine chemisée de film alimentaire.
  4. Bien fermer et faire pocher à 75° C pendant environ 45 minutes.
Some doughy looking food

Envie de plus de recettes?

Abonnez-vous à notre newsletter avec les dernières recettes, techniques et bien plus encore.

Chaque nouvelle inscription participe au concours pour un livre de cuisine QimiQ.