Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Avantages
Enthält alle wertvollen Vorteile der Milch
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
25
moyen
Ingrédients pour 6 portions
Für das Kartoffelkörbchen
3
Huile de tournesol,
zum Frittieren
Für die Sauce
200
g
100
g
Poivron(s),
grob geschnitten
50
g
Oignon(s),
haché
Huile de tournesol,
zum Anbraten
10
g
Concentré de tomates
1
TL
Paprikapulver, mild
200
ml
Bouillon de légumes
50
ml
Essiggurkenwasser
Sel et poivre
Oregano
Ail
Für das Rindsfilet
600
g
Rindsfilet,
grob geschnitten
Sel et poivre
Préparation
1.
Für die Kartoffelkörbchen die rohen Kartoffeln julienne schneiden. In ein kleines Sieb legen und ein zweites, etwas kleineres Sieb darüber geben. Frittieren.
2.
Für die Sauce Paprika und Zwiebeln in Öl anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, kurz mitbraten und mit Gemüsefond aufgießen.
3.
Essiggurkenwasser und Gewürze dazugeben und aufkochen lassen.
4.
QimiQ Saucenbasis einrühren, bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
5.
Rindsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, scharf anbraten und mit der Sauce im Kartoffelkörbchen anrichten.
