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QimiQ Base crème
Warmes Orangen-Honig-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip
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QimiQ
Avantages
Hygienische Aufbewahrung über Tage (iSi)
Gute Standfestigkeit
Emulgiert mit Öl
Problemloses Wiedererwärmen möglich
15
Ingrédients pour 1 x 1 Liter iSi Gourmet Whip
250 ml
Jus d’orange
100 g
QimiQ Base crème
90 g
Orangenblütenhonig_Miel de fleurs d’oranger
90 g
Beurre
1 g
Lavendelblüten_Fleurs de lavande
1
Sternanis_Anis étoilé
60 g
Jaune(s) d’œuf
Préparation
1.
Orangensaft, QimiQ Classic, Honig und Butter aufkochen. Lavendelblüten und Sternanis dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
2.
Dotter einrühren, nochmals kurz aufkochen und passieren.
3.
In den 1L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und gut schütteln.
4.
Im Wasserbad warm halten und vor dem Anrichten gut schütteln.