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QimiQ
Avantages
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Keine Eier notwendig
Einfache und schnelle Zubereitung
15
Ingrédients pour 4 portions
Für das Mousse
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
100
g
Lebkuchen
100
g
Chocolat noir (40-60% de cacao),
fondu
20
g
Sucre
50
ml
Lait
1
cs
Cognac
1
Msp.
Lebkuchengewürz
250
g
Crème entière,
fouetté
Für die Orangen
3
Orange(s)
40
g
Sucre
30
ml
Orangenlikör, Cointreau
Préparation
1.
Für das Mouse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
2.
Lebkuchen (ohne Oblaten und Glasur) in einem Mixer fein zerkleinern.
3.
Lebkuchenbrösel, geschmolzene Schokolade, Zucker, Milch, Cognac und Lebkuchengewürz dazumischen.
4.
Geschlagene Sahne unterheben.
5.
Mousse in eine Schüssel füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
6.
Für die Orangen, eine Orange auspressen, Schale abreiben. Restliche Orangen filetieren.
7.
Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Orangensaft ablöschen, Orangenschale dazugeben und so lange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Orangenlikör dazugeben. Orangenfilets darin schwenken und abkühlen lassen.
8.
Aus dem Lebkuchenmousse mit einem Löffel Nocken ausstechen, mit Karamellorangen auf Tellern anrichten.
