QimiQ Recipe Database

Kalbsvögerl in Lauch-Karotten-Gemüse (QSB)

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QimiQ Avantages

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Keine zusätzliche Bindung notwendig
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Cremiger Genuss bei weniger Fett

25

Ingrédients pour 4 portions

4 Kalbsvögerl à 150 g
Sel et poivre
2 cs Huile de tournesol
1 Oignon(s), coupé en petits dés
60 ml Vin blanc
400 ml Bouillon de légumes
300 g Carotte(s), coupé en dés
400 g
400 g Lauch, in feine Streifen geschnitten
Sel et poivre

Préparation

1.

Kalbsvögerl würzen und in Öl rundherum anbraten.

2.

Zwiebel dazugeben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 1 Stunde zugedeckt dünsten.

3.

Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten dünsten.

4.

QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

5.

Lauch dazugeben, nochmals kurz aufkochen lassen und abschmecken.