Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Avantages
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
25
Ingrédients pour 6 portions
Für den Mürbteigboden
150
g
Farine
100
g
Beurre
50
g
Sucre
1
Jaune(s) d’œuf
pincée
Sel
Msp.
Zitronenschale
Für die Creme
500
g
Rhabarber, frisch,
pelée
60
g
Sucre
500
ml
QimiQ Classic Vanille,
non réfrigéré
40
g
Sucre
1
cs
Jus d’un citron
pincée
Cannelle
Für den Eischnee
3
Blanc(s) d’œuf
100
g
Sucre
Préparation
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Teig Mehl mit Butter, Zucker, Eidotter, Salz und Zitronenschale zu einem glatten Teig kneten. Mit Folie bedecken und im Kühlschrank etwa 30 Minuten rasten lassen.
3.
Ein Backblech einfetten. Einen Backrahmen von 20 x 24 cm Durchmesser darauf stellen und mit dem Teig auslegen (ohne Rand). Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backofen ca. 20 Minuten hellbraun backen.
4.
Für die Creme Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Zucker bei mittlerer Hitze weich dünsten. Abkühlen lassen.