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einfach &schnell

Brokkoli Soufflé mit Tomatensauce

QimiQ Vorteile

  • Gelingsicher
  • Aufläufe bleiben länger saftig
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Brokkoli Soufflé mit Tomatensauce
Brokkoli Soufflé mit Tomatensauce

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis, ungekühlt

  • 250g

    Brokkoli

  • 2

    Ei(er)

  • 10g

    Maisstärke

  • 1Prise(n)

    Muskatnuss, gerieben

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

  • 1g

    Butter, für die Form

  • Semmelbrösel, für die Form

  • Für die Sauce

  • 40g

    Schalotte(n), fein gehackt

  • 30ml

    Olivenöl

  • 1

    Knoblauchzehe(n), fein gehackt

  • 1TL

    Zucker

  • 1TL

    Balsamico-Essig

  • 500g

    Passierte Tomaten

  • 1Zweig(e)

    Basilikum

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Brokkoli in Salzwasser weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

  2. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

  3. Für das Soufflé: QimiQ Sahnebasis, Brokkoli, Eier, Stärke, Muskatnuss, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer pürieren.

  4. Vier Auflaufförmchen oder Kaffeetassen mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Brokkolimasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen im Wasserbad ca. 25 Minuten garen.

  5. Für die Sauce: Schalotten in Öl glasig andünsten. Knoblauch, Zucker und Balsamico Essig dazugeben und 2 Minuten weiter dünsten.

  6. Passierte Tomaten und Basilikum dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme fertig dünsten. Sauce mit einem Stabmixer pürieren.

  7. Brokkoli-Soufflé mit Tomatensauce und Basilikumblättern garniert servieren.

Some doughy looking food

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