Zutaten
Für 8 Portionen
Für den Teig
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
125g
Butter
25g
Frischer Germ
500g
Mehl, glatt
10g
Salz
150ml
Wasser, lauwarm
Für den Käserand
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
200g
Pizzakäse, gerieben
1
Ei(er)
Für den Belag
400g
Passierte Tomaten
400g
Mozzarella, in Scheiben geschnitten
100g
Champignons, in Scheiben geschnitten
100g
Paprikaschote(n), in feine Streifen geschnitten
100g
Salami, in Scheiben geschnitten
Oregano, fein gehackt
Zubereitung
- Backofen auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Für den Teig QimiQ Classic und Butter schmelzen. Hefe in der lauwarmen Masse auflösen. Restliche Zutaten dazumischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig ausrollen.
- Für den Käserand ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Käse und Ei dazumischen. In einen Spritzsack füllen und auf dem Pizzateig am Rand rundherum aufspritzen. Teigrand über die Füllung klappen und festdrücken.
- Pizzateig mit passierten Tomaten bestreichen. Mit Mozzarella, Champignons, Paprika und Salami belegen und mit Oregano bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
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