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einfach &schnell

Räucherfisch mit Krenmousse auf Rote Rübencarpaccio

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Vermindert Hautbildung

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Räucherfisch mit Krenmousse auf Rote Rübencarpaccio
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Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für das Mousse

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme, ungekühlt

  • 80g

    Kren, gerieben

  • Salz und Pfeffer

  • 125ml

    Sahne 36 % Fett, flüssig

  • Für das Carpaccio

  • 200g

    Rote Rübe(n), gekocht

  • Olivenöl

  • Balsamico-Essig

  • Salz und Pfeffer

  • 200g

    Räucherfischfilet

Zubereitung

  1. Für das Mousse gekühlte QimiQ Konditorcreme aufschlagen,

    Die restlichen Zutaten beimengen und bis zum gewünschten Volumen weiterschlgen

  2. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

  3. Rote Rüben in dünne Scheiben schneiden. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren.
  4. Aus dem Mousse Nockerl ausstechen oder dressieren und mit dem Räucherfisch auf dem Carpaccio anrichten.

Some doughy looking food

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