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QimiQ Whip Sahne-Dessert Vanille
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Tafelspitz mit Krenkruste und Cremespinat (QSB)
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QimiQ
Vorteile
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Keine zusätzliche Bindung notwendig
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
25
mittel
Zutaten für 4 Portionen
800 g
Tafelspitz
Für den Cremespinat
125 g
QimiQ Sahne-Basis
80 g
Zwiebel(n),
fein gehackt
10 ml
Sonnenblumenöl,
zum Anbraten
200 g
Blattspinat,
gehackt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss,
gerieben
Knoblauch,
fein gehackt
Für die Kruste
125 g
QimiQ Sahne-Basis,
ungekühlt
100 g
Butter,
weich
1
Eigelb
30 g
Kren,
gerieben
20 g
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Tafelspitz kochen und in Scheiben schneiden.
2.
Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3.
Für den Cremespinat Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Spinat und QimiQ Saucenbasis dazugeben, würzen und bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen.
4.
Für die Kruste ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
5.
Butter schaumig schlagen, Eidotter einrühren. QimiQ Classic löffelweise einrühren. Kren, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer dazumischen.
6.
Tafelspitz mit der Kruste bestreichen und im vorgeheizten Backofen goldbraun gratinieren.
7.
Cremespinat mit Hilfe eines Formringes anrichten und mit Tafelspitz servieren.