Chocolate and Cream Tartelettes
QimiQ Vorteile
- 1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
- Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
- Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
- Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
- Einfache und schnelle Zubereitung
- Cremiger Genuss bei weniger Fett
Minuten
15
Schwierigkeit
leicht
Zutaten
Für 30 Tartelettes
Für das Schokolademousse
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
250g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
150ml
Milch
50g
Zucker
Liköre
For the chantilly cream
250g
QimiQ Whip Konditorcreme
30g
Zucker
Zubereitung
- For the chocolate mousse, lightly whip the cold QimiQ Whip until completely smooth and ensure that the entire mixture is incorporated (especially from bottom and sides of bowl).
- Add the milk and sugar and continue to whisk at top speed until the required volume has been achieved. Fold in the luke warm chocolate and chill for approx. 1 hour.
- For the chantilly cream, whip the cold QimiQ whip and sugar at top speed until the required volume has been achieved.
- Pipe the chocolate mousse into the tartelettes, top with a rosette of chantilly cream and chill before serving.
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