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QimiQ
Vorteile
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Einfache und schnelle Zubereitung
Cremiger Genuss bei weniger Fett
15
leicht
Zutaten für 30 Tartelettes
Für das Schokolademousse
250
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
250
g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil),
geschmolzen
150
ml
Milch
50
g
Zucker
Liköre
(optional)
For the chantilly cream
300
g
QimiQ Whip Konditorcreme
30
g
Zucker
Zubereitung
1.
For the chocolate mousse, lightly whip the cold QimiQ Whip until completely smooth and ensure that the entire mixture is incorporated (especially from bottom and sides of bowl).
2.
Add the milk and sugar and continue to whisk at top speed until the required volume has been achieved. Fold in the luke warm chocolate and chill for approx. 1 hour.
3.
For the chantilly cream, whip the cold QimiQ whip and sugar at top speed until the required volume has been achieved.
4.
Pipe the chocolate mousse into the tartelettes, top with a rosette of chantilly cream and chill before serving.
