QimiQ Recipe Database

Rahmwirsing mit Speck (QSB)

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QimiQ Vorteile

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

100 g QimiQ Sahne-Basis
50 g Zwiebel(n), Brunoise
2 g Knoblauch, fein gehackt
50 g Speck, durchwachsen, Brunoise
250 g Wirsingkohl, gewürfelt
50 ml Weißwein
50 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Kümmel, gemahlen

Zubereitung

1.

Zwiebeln, Knoblauch und Speck ansautieren. Wirsing dazugeben und kurz anschwitzen.

2.

Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

3.

Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern, nochmals abschmecken und servieren.