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QimiQ
Vorteile
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für die Semmelknödel
125
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
1
Zwiebel(n),
fein gehackt
20
g
Butter
200
g
Semmelwürfel
1
EL
Petersilie,
fein gehackt
85
g
Sauerrahm 15 % Fett
2
Ei(er)
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Für die Pilzrahmsauce
250
g
QimiQ Classic,
gekühlt
1
Zwiebel(n),
fein gehackt
30
g
Butter
750
g
Pilze,
blättrig geschnitten
1
TL
Mehl
200
ml
Klare Gemüsesuppe
Salz
weißer Pfeffer
1
EL
Schnittlauch,
fein geschnitten
Zubereitung
1.
Für die Semmelknödel: Zwiebel in Butter goldgelb anrösten. Mit Semmelwürfel und Petersilie vermischen.
2.
QimiQ Classic schmelzen und überkühlen lassen. Sauerrahm und Eier dazugeben, würzen und über die Semmelwürfel gießen. Gut vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.
3.
Aus der Masse gleich große Knödel formen, ins kochende Wasser einlegen und ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
4.
Für die Pilzrahmsauce Zwiebel in Butter glasig dünsten.
5.
Pilze dazugeben und kurz mitrösten. Mit Mehl stauben, mit klarer Suppe aufgießen, würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6.
Zum Schluss mit kaltem QimiQ Classic verfeinern. Mit Schnittlauch bestreuen und zu den Semmelknödel servieren.
