Wachteln mit Pilzfüllung

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Zutaten für 12 Portionen
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 300 g Champignons, blättrig geschnitten
  • 1 Zwiebel(n), fein gehackt
  • Pflanzenöl, zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss, gemahlen
  • 6 Scheibe(n) Toastbrot, getoastet
  • 20 g Petersilie, fein gehackt
  • 12 Wachteln [160 g], ausgelöst
  • Butter, zum Bestreichen
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Champignons und Zwiebel in Öl gut anbraten und mit Gewürzen abschmecken. In einem Sieb gut abtropfen und auskühlen lassen.

3.
Toast entrinden und in kleine Würfel schneiden.
4.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
5.
Toastwürfel und Petersilie beimengen.
6.

Mit den abgetropften Pilzen vermischen, nochmals gut abschmecken und 1 Stunde kalt stellen.

7.

Die Wachteln damit füllen und mit Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten braten.