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QimiQ
Vorteile
Alkohol- und säurestabil
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Tiefkühlstabil
15
leicht
Zutaten für 6 Portionen
250
g
QimiQ Whip Sahne-Dessert Vanille,
gekühlt
15
ml
Orangenlikör, Cointreau
80
g
Zucker
125
g
Sahne 36 % Fett
Kakaopulver,
zum Bestreuen
Für das Kompott
400
g
Kirschkompott
60
g
Zucker
20
g
Maisstärke
Minze
Zubereitung
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Orangenlikör, Zucker und Sahne zugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Eine eckige Form mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse einfüllen und über Nacht gefrieren.
4.
Kirschen abseihen. 4 EL Kirschsaft mit Stärke verrühren, den restlichen Saft und Zucker in einen Kochtopf geben und aufkochen. Die Stärke unter ständigem Rühren dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Kirschen dazugeben und auskühlen lassen.
5.
Parfait aus der Form stürzen, in Würfel schneiden und mit Kakao bestäuben. Mit Kirschkompott und Minzeblatt garnieren.
