Zutaten
Für 4 Portionen
100g
Zucker
3EL
Wasser
200ml
Wasser
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
100ml
Sahne 36 % Fett, geschlagen
Zubereitung
Zucker mit 3 EL Wasser in eine Pfanne geben, auf höchster Stufe aufkochen und ohne zu rühren mit etwas bewegen der Pfanne goldbraun karamellisieren. Vom Kochfeld nehmen.
200 ml Wasser dazugießen und bei kleiner Hitze weiterköcheln bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Auskühlen lassen.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Karamellsirup mit QimiQ verrühren und mind. 3 Stunden kühlen.
Vor dem Servieren die Creme nochmals gut aufrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
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