QimiQ Recipe Database

Spargel-Ziegenkäse-Törtchen

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

10 Scheibe(n) Schwarzbrot
600 g Grüner Spargel, geschält
Für das Mousse
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
250 g Ziegenkäse, zerdrückt
40 ml Balsamico-Essig, weiß
Salz und Pfeffer
Oregano, fein gehackt
Thymian, fein gehackt
Knoblauch, fein gehackt
250 ml Sahne 36 % Fett, geschlagen

Zubereitung

1.

Aus dem Schwarzbrot mit einem Formring (8 cm Ø) 4 Scheiben ausstechen. Spargel blanchieren und abschrecken.

2.

Für das Mousse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ziegenkäse, Essig und Gewürze dazumischen. Geschlagene Sahne unterheben.

3.

Brotscheiben in die Formringe legen. Etwas Mousse einfüllen, Spargel darauflegen und den Vorgang wiederholen. Mit Mousse abschließen.

4.

Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

5.

Mit einem spitzen Messer die Törtchen vom Formring lösen.