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Zutaten für 10 Portionen
  • 150 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 50 g Kren, fein gerieben
  • 50 g Dijon-Senf
  • 10 g Dill
  • 50 g Zucker
  • 20 ml Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 500 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 90 g Butter, weich
  • 150 g Sauerteigbrot, klein gewürfelt
  • 1000 g Lachs, geräuchert, püriert
  • 90 ml Zitronensaft
  • 90 g rote Zwiebel(n), fein gehackt
  • 250 g Eiweiß
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver, mild
  • 50 g Butter, zum Bestreichen
Zubereitung
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