Maronisoufflé

Nachspeisen und Desserts
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Zutaten für 4 Portionen
  • 125 g QimiQ Sahne-Basis
  • 150 g Mascarpone
  • 1 Msp. Orangenschale, frisch gerieben
  • 1 Prise(n) Salz
  • 20 g Maisstärke
  • 3 Eigelb
  • 100 g Kastanienreis / Maronipüree
  • 1 EL Rum
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 EL Kakaopulver
  • 3 Eiweiß
  • 60 g Zucker
  • Butter, zum Bestreichen
  • Staubzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

QimiQ Sahne-Basis mit den restlichen Zutaten (außer Eiweiß und Zucker) gut vermischen.

3.

Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und unterheben.

4.

Tassen innen mit Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben.

5.

Masse in die Tassen füllen und im vorgeheizten Backofen im Wasserbad ca. 25-30 Minuten backen.