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einfach &schnell

Räucherlachsmousse mit Kaviarfüllung

QimiQ Vorteile

  • 1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
  • Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
  • Längere Präsentationszeit
  • Ungekühlt lagerbar
  • Alkohol- und säurestabil

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Räucherlachsmousse mit Kaviarfüllung
Räucherlachsmousse mit Kaviarfüllung

Zutaten

Für 8 Portionen

  • 150g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 100ml

    Fischfond

  • 250g

    Lachs, geräuchert, püriert

  • Zitronensaft

  • Worcestersauce

  • Salz

  • Pfeffer

  • 20g

    Dill, fein gehackt

  • 50g

    Rote Paprikaschote(n), klein gewürfelt

  • 50g

    Lachskaviar

  • 250g

    Lachs, geräuchert, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

  1. Kalte QimiQ Whip Konditorcreme leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

  2. Fischfond, Räucherlachspüree, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Gewürze und Dill dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  3. Paprikawürfel und Lachskaviar unterheben.

  4. Die mit Klarsichtsfolie ausgelegten Formen mit den Räucherlachsscheiben auskleiden. Die Masse einfüllen, Lachs zusammenschlagen und gut durchkühlen.

Some doughy looking food

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