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QimiQ
Vorteile
Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch (AFI)
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
15
leicht
Zutaten für 6 Formringe Ø 6,3 cm
6
Scheibe(n) Schwarzbrot
Für das Schinkenmousse
125
g
QimiQ Classic
125
g
Topfen / Quark 20 % Fett
150
g
Schinken,
grob geschnitten
5
g
Knoblauch
Salz und Pfeffer
Majoran
Kümmel
125
ml
Sahne 36 % Fett,
geschlagen
Für die Wasabischicht
125
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
10
g
Wasabi
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Für das Schinkenmousse QimiQ Classic, Topfen, Schinken und Gewürze gut aufmixen. Geschlagene Sahne unterheben.
2.
Für die Wasabischicht ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, Wasabi dazugeben und abschmecken.
3.
Aus dem Schwarzbrot mit einem Formring (6,3 cm Ø) 6 Scheiben ausstechen. Brotscheiben in die Brotringe legen und mit Schinkenmousse auffüllen. Mit einer dünnen Wasabischicht abschließen.
4.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.
Mit einem spitzen Messer die Törtchen vom Formring lösen.
