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QimiQ
Vorteile
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
15
leicht
Zutaten für 6 Portionen
Für die Körbchen
120
g
Kuvertüre,
weiß
100
g
Himbeere(n)
Für das Mousse
250
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
70
g
Zucker
2
Zitrone(n),
Saft und fein geriebene Schale
200
ml
Sahne 36 % Fett,
geschlagen
Zubereitung
1.
Für die Körbchen Muffins-Papierförmchen 3-fach verstärkt in Muffinblechvertiefungen oder in andere kleine Formen legen. Je 3TL geschmolzene Kuvertüre einfüllen und gleichmäßig das Innere der Papierförmchen damit ausstreichen. 1 Stunde kühlen, dann das Papier vorsichtig lösen.
2.
In jedes Körbchen 3-4 Frische Himbeeren geben.
3.
Für das Zitronenmousse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
4.
Zitronen auspressen, 1 Zitrone abreiben. Zucker, Saft und Schale von den Zitronen zum QimiQ Classic dazugeben und gut vermischen. Geschlagene Sahne unterheben.
5.
Mousse ca. 15 Minuten kühlen, bis es eine Spritzfähige Konsistenz hat. Mousse in einen Spritzsack füllen und in die Schokokörbchen spritzen.
6.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
