Tomato and Mozzarella Terrine with White Balsamico Espuma


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Zutaten für 10 Portionen
  • 200 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 50 g grünes Pesto
  • 200 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 50 g Grünes Pesto
  • 50 g rotes Pesto
  • Salz und Pfeffer
  • 400 g Tomate(n), enthäutet
  • 300 g Mozzarella, blättrig geschnitten
  • 50 g Basilikumblätter
  • 50 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 30 ml Balsamico-Essig, weiß
  • 120 ml Milch
  • 15 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
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