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QimiQ
Vorteile
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15
leicht
Zutaten für 2460 g
550 g
QimiQ Sahne-Basis
160 g
Zwiebel(n),
gehackt
6 g
Knoblauch,
gehackt
50 g
Butter
500 ml
Weißwein
800 ml
Fischfond
150 ml
Trockener Wermut
1 g
Lorbeerblätter
0.1 g
Thymian, getrocknet
0.5 g
Zitronenschale
0.8 g
Fenchelsamen, getrocknet
2.5 g
Salz
Cayennepfeffer
27 g
Maisstärke
15 ml
Wasser
100 g
Sauerrahm 10 % Fett
100 g
Butter,
gekühlt
Zubereitung
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