Zwiebelkrapfen mit Wacholderschinken

Snacks
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Zutaten für 12 Stück
  • 2 Pkg. Tante Fanny frischer Plunderteig
  • Für die Füllung
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 1 Ei(er)
  • 3 EL Kartoffelpüreeflocken
  • 150 g Wacholderschinken, fein gehackt
  • 150 g Bergkäse 45 % Fett, gerieben
  • 2 EL Rote Pfefferkörner, zerstoßen
  • 2 EL Petersilie, fein gehackt
  • 200 g Zwiebel(n), fein gehackt
  • Sonnenblumenöl, zum Anbraten
  • 60 ml Weißwein
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • Ei(er), zum Bestreichen
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und den Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten.

2.

Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ei und Kartoffelpüreeflocken dazumischen.

3.

Schinken, Käse, Pfefferkörner und Petersilie dazumischen.

4.

Zwiebeln in Öl glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auskühlen lassen, mit der QimiQ Masse vermischen und abschmecken.

5.
Je Packung den Teig in 6 Quadrate schneiden und mit Ei bestreichen.
6.
Füllung darauf verteilen und jedes Quadrat zu einem Dreieck zusammenschlagen.
7.
Mit einer Gabel gut verschließen und mit Ei bestreichen. Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
8.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).