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einfach &schnell

Seeteufel Saltimbocca mit Limettenrahmsauce (QC)

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Seeteufel Saltimbocca mit Limettenrahmsauce (QC)
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Zutaten

Für 10 Portionen

  • 1000g

    Seeteufel, in Scheiben geschnitten

  • Salz und Pfeffer

  • Salbeiblätter

  • 15

    Scheiben Prosciutto Crudo à 12 g

  • Für die Sauce

  • 80g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 10ml

    Olivenöl

  • Mehl, zum Stauben

  • 100ml

    Weißwein

  • 100ml

    Gemüsebrühe

  • Salz und Pfeffer

  • 125g

    QimiQ Classic, gekühlt

  • Limettenschale, fein gerieben

  • Limettensaft

Zubereitung

  1. Für die Sauce Zwiebeln in Öl hell anschwitzen und mit Mehl stauben. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und würzen.
  2. Limettenschale und Limettensaft dazugeben und mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
  3. Seeteufel würzen, mit Salbei in Prosciutto wickeln und braten.
Some doughy looking food

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