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einfach &schnell

Saibling im Gemüse-Kräuter-Fond

QimiQ Vorteile

  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Saibling im Gemüse-Kräuter-Fond
Saibling im Gemüse-Kräuter-Fond

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 4

    Saiblingsfilets à 160 g

  • Salz und Pfeffer

  • Olivenöl, zum Anbraten

  • Für den Fond

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 200g

    Kartoffeln, geschält

  • 200g

    Kohlrabi, geschält

  • 100g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 600

    Gemüsebrühe

  • 10ml

    Olivenöl

  • Salz und Pfeffer

  • Muskatnuss, gerieben

  • Kümmel, gemahlen

  • Lorbeerblatt

  • 100g

    Radieschen, in Spalten geschnitten

  • 40g

    Kräutermischung, fein gehackt

Zubereitung

  1. Für den Fond: Kartoffeln und Kohrabi in 1 x 1 cm große Würfeln schneiden.

  2. Kartoffeln und Zwiebeln in Öl kurz anschwitzen. Kohlrabi dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Würzen und kochen, bis die Kartoffeln bissfest sind.

  3. QimiQ Saucenbasis einrühren. Radieschen dazugeben und mit Kräutern verfeinern.
  4. Saiblingsfilets würzen und an der Hautseite langsam anbraten bis sie fast durch sind. Wenden, kurz anbraten und mit dem Gemüse-Kräuter-Fond servieren.
Some doughy looking food

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