QimiQ Recipe Database

Gnocchi mit Steinpilzrahmsauce und Garnelen (QSB)

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QimiQ Vorteile

Problemloses Wiedererwärmen möglich
Sämige Konsistenz im Handumdrehen

25

leicht

Zutaten für 10 Portionen

30 Garnele(n) à 50 g
Für die Gnocchi
125 g QimiQ Classic, ungekühlt
1000 g mehlige Kartoffel(n), gekocht
4 Eigelb
300 g Mehl, griffig
10 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Für die Steinpilzrahmsauce
400 g QimiQ Sahne-Basis
600 g Steinpilz(e)
20 g Butter
150 g Zwiebel(n)
100 ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
Thymian
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Für die Gnocchi alle Zutaten schnell zu einem kompakten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazumischen.

2.

Den Teig zu Rollen mit ca. 2 cm Durchmesser formen und die Gnocchi mit einer Teigkarte herunterstechen.

3.

Für die Sauce Steinpilze in Butter anbraten. Zwiebeln mitschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen.

4.

Aufkochen und würzen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

5.

Garnelen braten, Gnocchi in Salzwasser kochen und gemeinsam mit der Steinpilzrahmsauce anrichten.