Palatschinkenturm mit Erdbeerquark

Nachspeisen und Desserts
  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Erdbeerquark
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 100 g Erdbeeren, püriert
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL Zucker
  • 250 g Topfen / Quark 20 % Fett
  • 60 Schlagobers 36 % Fett
  • 100 g Erdbeeren, gewürfelt
  • Für die Palatschinken
  • 3 Eigelb
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise(n) Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 3 Eiweiß
  • Pflanzenöl, zum Herausbacken
Zubereitung
1.

Für den Erdbeerquark: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Erdbeerpüree, Zitronensaft, Zucker und Quark dazumischen. Geschlagenen Schlagobers und Erdbeerwürfel unterheben.

2.

Für die Palatschinken: Eigelbmit Milch, Salz, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl einsieben und alles gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

3.

Palatschinken portionsweise in heißem Öl herausbacken.

4.
Palatschinken mit Erdbeerquark servieren.