QimiQ Recipe Database

Kakaomuffins mit Schokolade-Buttercreme-Topping

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QimiQ Vorteile

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Emulgiert mit Butter

15

leicht

Zutaten für 24 Stück

Kakaomuffins
Für das Schokoladetopping
50 g Feinkristallzucker
10 ml Wasser
60 g Butter
60 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil)
250 g QimiQ Classic
5 g Kakaopulver
125 g Sahne 36 % Fett, geschlagen

Zubereitung

1.

Für das Schokoladetopping Zucker, Wasser und Butter in einen Topf geben und unter ständigen Rühren kurz aufkochen.

2.

Von der Hitze nehmen. Schokolade, QimiQ Classic und Kakaopulver dazugeben, glatt rühren und abkühlen lassen.

3.

Geschlagene Sahne unter die kalte Mischung heben.

4.

In ein Spritzsack füllen und mindestens 4 Stunden kühlen. Topping auf die Kakaomuffins spritzen und beliebig dekorieren.